Características alveográficas aproximadas de“F.C.”
P = 50. W = 150/160. P/L = 0,45. L = 110/120
Descripción
Harina especial para la elaboración de panes de masa blanda con tiempos de fermentación media y prolongada controlada, manteniendo las características mecánicas y plásticas. Ahorro de productos mejorantes en la panificación.
Características alveográficas aproximadas de la harina galletera
P = 45. W = 110/120. P/L = 0.,35/0,4. L = 110/120
Descripción
Especial para procesos rápidos de panificación por su buena maquinabilidad, necesitando tiempos de amasado y fermentación cortos.
Repostería
Galletas, pastas, bizcochos, obleas, magdalenas, sobaos pasiegos, mantecados, condimentación doméstica, etc.